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6b57efdbab94756_b.jpg" alt="" />* 来,干了这杯猪油!
3. 掏出一个容器,下面用培根垫底,将鸡翅整齐马在里面,上面再铺一层培根。倒猪油,沒过鸡翅便可。
*原食谱这一步是要用烟熏炉熏制鸡翅,但如果没有设备的话(比如我),可以用培根代替。因为培根本身有浓郁的烟熏味,虽然不是最佳方案,但也得确有用。
4. 烤箱预热至 80 摄氏度,将鸡翅放入低温烤半小时。
* 传统法式油封做法,这里应该是 80 摄氏度左右,烤制 6 小时。我准备下次用慢煮机设 75 摄氏度加热一天试试看。
5. 用保鲜膜将鸡翅包起来,冷藏 2 天入味(不要超过一星期)在料理前烤箱 80 度让油脂回温至液态。
*2 天后你从冰箱拿出来是左图,你要做的是用任何加热方法变成右图
6. 拿出煎锅(不要用不粘锅,因为防粘涂层不耐高温会受损),加热至手放在离锅中心垂直 3 厘米处觉得烫。下鸡翅,一次不要太多以免温度下降过快。保持中高火,每面煎 3 分钟,直至表面焦黑。
7. 趁热撒葱花,done!鸡肉软嫩,颜色没有鸭腿那么红,是粉嫩色。有明显的猪肉香气和轻微烟熏味(我觉得下次可以每块鸡翅裹一片培根)不过原食谱还有个酱料,就是日式照烧汁,个人不喜欢,而且掩盖了好不容易做出来的烟熏味,感觉还不如直接吃来得 high。不过为了口味平衡,还是应该配个偏酸的 sauce 或者配菜。
油封还是蛮简单易行的一种做法,用不同的油和香料可以做出不同风味。我准备用之前的茶油试试看。
感觉做菜这事儿,有时候你就是得等,几小时、三两天或者几个月;但有时候又得雷厉风行,不能多一秒。
所以说啊...时间真是个不得了的调味剂。
♀?приятно ядене.
*《云之味》关于油封肉的描述:
“油封保鲜法中,油底肉在云南分布较广。油底肉据说是古法,早先盛行于金沙江上游区域,也就是四川西昌攀枝花和云南丽江楚雄交界的川西南和滇西北偏中一代。那一带有个明显的气候特征,高山寒冷河谷炎热。河谷地带,早先保存食物,确实是个大问题。和茶叶的情况有些相似。”
“简单些说,所谓油底肉,就是生猪宰杀后,炼制猪油的同时,把一些预先盐腌过的肉块置于油锅中,炼去大部分水分,最后沉在油缸底部保存。下锅前,肉块儿一般分解成一公斤的重量,最好见瘦连肥带皮,这样的肉块儿,炼制好收去多半水分以后,在油缸中慢慢发生轻微的变化,内部组织也慢慢松弛起来,最后瘦香肥化皮糯,还没有油腻感。”
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关键词:命名规定、辽宁号和山东号、东海舰队、056型护卫舰
按照中国海军命名军舰的传统,航母等大型舰艇采用省份或者直辖市命名,驱逐舰和护卫舰则采用地级市命名。因此在中国海军序列中,各个地区的城市都有。河南是一个人口大省,共拥有18个地级市,按照道理来说,可以有18艘军舰用河南的城市命名。当然,现实中并没有这么多,那么海军序列中,有多少舰艇用河南城市命名呢?目前的答案是7艘,但是这不是固定答案,随着新型舰艇服役,这个数字会越来越大。甚至出现河南号航母,也不是没有可能的事情。
一、2013年才服役的郑州号驱逐舰
郑州号驱逐舰是2014年才服役的新型驱逐舰,它属于052C型驱逐舰。由于郑州是河南省会,因此在使用其命名军舰时,肯定是那种主力舰艇。一般来说,只要是省会城市,就肯定命名那些主力舰艇。目前,郑州号是海军东海舰队的主力舰之一。
二、长期一枝独秀的开封号驱逐舰
在以河南城市命名的军舰中,开封号的资格是最老的。开封号服役于1982年,其是一艘旅大级驱逐舰。仔细算来,开封号已经服役了35年之久。在河南其他城市没有命名军舰之前,开封号长期一枝独秀。目前,开封号已经接近退役年限,不过也会有新的开封号出现。
三、服役的非常不是时候的洛阳号护卫舰
2005年,洛阳号护卫舰加入海军序列,其结束了开封号一枝独秀的历史。洛阳号是一艘江卫2型护卫舰,问题是洛阳号的服役时间偏早,否则以洛阳在河南的历史和经济地位,肯定会用其命名054系列护卫舰。正是时也命也,这是谁也没有办法的事情。
四、比洛阳号更为尴尬的三门峡号护卫舰
2014年,三门峡号护卫舰服役。与前辈们相比,三门峡号更加尴尬,因为三门峡号是一艘056型轻型护卫舰。也就是说,三门峡号连054系列护卫舰也没有排上。不过事已至此,也没有其他的办法,三门峡号护卫舰目前也在东海舰队服役。
五、曾经十分辉煌的信阳号护卫舰
2015年,信阳号护卫舰服役,与三门峡号一样,信阳号护卫舰也是一艘056型轻型护卫舰。不过与三门峡号不同,老一代的信阳号曾经十分有名,这是第二代信阳号。虽然也是轻型护卫舰,但既然是海军舰艇,那总要有城市命名才行。
六、刚刚服役的许昌号护卫舰
2016年,许昌号护卫舰正式服役。许昌号是一艘054A型护卫舰,这种护卫舰是海军的主力护卫舰。目前,许昌号护卫舰服役于南海舰队。起初很多人以为许昌号回像信阳号一样也是056型,结果是054A型。
七、还没有服役的安阳号护卫舰
就在3月份,安阳号护卫舰刚刚下水,不过这艘护卫舰还没有服役。安阳号护卫舰也是一艘054A型护卫舰,这艘第二艘用河南城市命名的054系列舰艇。也就是说,目前用河南城市命名的舰艇为7艘,不过这不是最终的数量。随着海军的发展,用各省城市命名的舰艇会越来越多。
研究生毕业后,学习飞行器设计专业的王建军没有选择进入研究所工作,而是决定创业。他只身前往“创业之都”深圳,把创业方向定在机器人领域。通过4年多的努力,这位31岁理工宅男创立的Makeblock公司已深受机器人教育领域认可,其产品远销海外。今年,公司的目标销售额是1.2亿元。
历时一年独自完成研发设计
创业初期最难的事情是面对孤独。王建军说,那段时间,没有人跟他一起讨论,也没人看他的设计结果。“遇到问题之后,更不知道去咨询谁。”回忆起创业开始的那段时间,王建军感慨不已。在创业开始的13个月内,他开始跨专业系统学习机器人设计,包括机械、电子和软件三方面所必需的知识。
另一个现实的困难是没有钱。与单纯的软件创业项目不同,硬件创业既需要独自坐在电脑前写代码、做设计,还需要打样、做原型等实际生产方面的工作。买原材料、找代工厂、加工小样……各种开销很快就耗尽王建军原本就不多的现金。王建军不得不把生活水平压到最低,“一顿饭就吃两块饼干,或者煮点白面条配一个鸡蛋。”
此外,创业还要面对自身能力的挑战。王建军说,自己是比较宅的理工男,平时话不多。但在做这个项目的过程中,他得和各个供应商打交道,找生产合作伙伴。在创业前期,公司没有大批量订单的情况下,几乎没有代工厂愿意合作。
幸运的是,在研发的过程当中,每一次微小的进展都会给他动力去克服困难。早期设计理念中的不确定性也逐渐被消除。他的产品开始变得有模有样,历时一年多,他理想中的机器人设计模型终于成型。
众筹打开海外市场销路
和所有的机器人DIY爱好者一样,王建军也喜欢自己动手将简单的模块拼接。然而在实际操作过程中,他发现很多想法都难以实现。“市面上并没有那么精细的零部件,爱好者需要自己寻找材料、工具,才能把想法做出成品。”王建军在大学期间就想过,怎么才能帮助机器人maker(创客,制造者)解决这个问题。
基于开源硬件的模块化机器人组装平台,他创立的Makeblock项目设立之初就旨在打造成建模平台,帮助DIY用户实现自己的想法,致力于降低智能机器人的创作门槛。
2012年6月,王建军自主研发的机器人模型在机器人DIY网站试水销售,第一个月卖出近7万元。爱好者们通过购买标准化配件,可以像搭积木一样组建机器人,并使用配套开发好的编程软件,达到智能化操作。可是在一段时间之后,爱好者失去新鲜感,销量开始下降。
为此,王建军联系了国外某网站进行众筹。凭借出色的设计和全新的理念,Makeblock众筹达到18.5万美元。这次众筹的成功打开了Makeblock在海外市场的销售之路,同时帮助公司实现了天使轮融资。
1500万元大单实现破茧成蝶
2013年起,王建军的公司获得了300万元天使融资,他也获得2013年福布斯中文网“中国30位30岁以下创业者”称号。同年,Makeblock又获得深圳市科创委孵化器项目100万资助。
当年年底,美国一家拥有数千家零售店的零售商对Makeblock项目产生兴趣,其在深圳的分公司希望和王建军建立合作关系。这家美国零售企业给予了Makeblock很多帮助,并最终决定采购价值1500万人民币的订单。“我们公司不是代工厂主要的客户,只能错峰生产。为了赶时间生产,过了晚上10点,公司所有劳动力都到生产流水线上干活,一直到凌晨5点。”
2014年全年,王建军整个团队都在为这个订单忙活。当年的销售额也比上一年上涨2000多万。得益于这个漂亮的业绩,Makeblock项目4月份受到红杉资本重视,并完成600万美元的A轮融资。
现在,Makeblock为用户提供超过400种金属积木、电子模块以及软件工具,使用户可以方便搭建各种看似复杂的机器人 武松娱乐。公司也从王建军1个人发展到200多人,其中产品设计、研发等人员超过50%,包括来自美国麻省理工学院、香港科技大学、清华等各路精英。Makeblock目前和微软、英特尔等有深度合作,在全球21个国家拥有超过120家分销商。
对话
在正确的方向上坚持
京华时报:有什么建议给其他创业者?
王建军:创业的初期应该想清楚,做的事情真的是有价值的吗?它能给用户解决什么问题?核心问题做好了,用户满意了,其他的东西自然会得到。
首先一定要选对方向,如果选错了方向,坚持就是无用功。选对了方向,中间还会有很多困难,这个时候坚持是很重要的。创业开始的几个月是靠“打鸡血”,后来随着困难的增多,“鸡血”效果就会慢慢消退,后面就要咬着牙坚持了。坚持过了,可能会柳暗花明。如果在某一步停下,那可能就很难遇到后面比较好的机会。
创业公司做平台型产品是非常有挑战的一件事,我们最大限度地借助了开源硬件和开源软件的技术成果,在开源的技术基础上进行改进,从而避免了一切从零开发。
很幸运,自己的兴趣能够变成事业,又赶上创客兴起的热潮,这个事业处于腾飞的风口, 澳门新濠天地官网有更多的小伙伴参与到这件事情当中,我们一起去帮助更多的人实现他们的想法。另外,选择了深圳创业,也是看中深圳具有完整的硬件创业产业链基础。
京华时报:下一步目标是什么?
王建军:Makeblock的愿景就是帮助人们在物理世界中创造、培养创新的土壤,为更好的教育尽一份力,所以公司的未来发展方向还是会聚焦在STEM[STEM是美国政府提出的教育倡议,即科学(Science)、技术(Technology)、工程(Engineering)和数学(Mathematics)。]领域。未来1-3年的发展战略,也将聚焦在科技创新教育在国内的普及。
Makeblock期望成为全球最优质的STEAM[STEAM比STEM计划多加了一项艺术(Art)。]供应商,利用中国制造的优势,向全球输出质量高并且价格合理的产品,同时结合国内外先进的STEAM教育理念开发STEAM教育的配套产品,例如关于物理、化学、生物等学科的横向拓展。
我们的产品在STEM教育界还是很受认可的。今年5月份,《华盛顿邮报》在华盛顿特区举办的“Transformer变形金刚”主题的机器人搭建比赛中,Makeblock成为指定的独家机器人搭建平台;美国硅谷一个被扎克伯格等硅谷大佬重金投资的私立学校ALtSchool也在工作坊上使用了Makeblock的mBot教育娱乐机器人。
今年,Makeblock除了继续开拓教育市场,也会推出更多更低门槛适合大众消费者的教育机器人。比如,今年5月在美国众筹网站Kickstarter上成功众筹的开箱即玩的双子星Codeybot编程娱乐机器人。Codeybot的上市标志着Makeblock在消费级机器人市场的第一次尝试,也顺应了我们号召人们寻找物理世界中创造的快乐,并进一步降低人们创造门槛的理念。Makeblock会在不远的将来,推出更多更好的大众消费级别的教育机器人产品。
总的来说,Makeblock未来的产品会越来越丰富,但还是会集中在满足人们的创造需求,帮助人们在物理世界中把想法变为现实。Makeblock这个DIY搭建平台还会继续完善。目前我们在做在线的编程平台,未来会做在线教育平台,会包括在线教学评估、管理学生、管理教学质量,乃至于举行机器人赛事等。产品也将涉及除了机器人以外的更多维度。
京华时报记者 施志军
志愿者和小朋友们开心合影。
本报4月13日讯 4月13日下午,本报暖心小站联合团龙华区委、龙华区妇联、苏荷酒吧、海南旺佳旺超市、胡桃里音乐酒馆、ofo共享单车、金夫人婚纱摄影等,在高坡小学开展关爱农民工子女志愿服务活动,给他们送去礼物,并带来温暖和欢乐。
“黑黑的天空低垂,亮亮的繁星相随……”在高坡小学操场上,传出孩子们动听的歌声,苏荷酒吧和胡桃里音乐酒馆的志愿者教孩子们唱歌,并鼓励他们上台表演,在一个小时的“音乐会”中,孩子们学会了3首新歌,从音乐中获得快乐和自信。
高坡小学有10个班,参与本次活动的爱心单位还给孩子们送去了一批图书,先在一个班里建立小型“图书漂流站”,此后每隔一个月会“漂流”轮到下一个班级,让各个班级的同学都能近距离欣赏图书。
活动结束后,爱心单位还给同学们赠送铅笔盒、彩笔等礼物。小朋友们收到礼物后爱不释手。“我今天很开心,和我的好朋友一起上台合唱《虫儿飞》,这是我第一次在这么多人面前表演。”小朋友易小青开心地说:“我喜欢读书,喜欢礼物,也喜欢和志愿者哥哥姐姐们玩耍,看到他们温暖的眼神,我感到很开心。”
(海口市创建国家卫生城市、海口市创建全国文明城市、海口市创文、海口市创卫、海口市双创)
我相信随着我们的推广,马头琴会被世界各国越来越多的人喜欢。——齐-宝力高
和齐-宝力高认识多年。我知道,这位有个性的艺术家,为了弘扬马头琴艺术,在近60年的艺术道路上,不断改进马头琴的制造工艺和演奏方法,还创建了世界上第一所国际化的马头琴艺术学院。
三次改进马头琴
马头琴在蒙语里被称为莫林胡尔,是从唐宋时期的拉弦乐器奚琴演变而来。
关于马头琴的起源至今还没找到确切文字记载。在众多传说中,齐-宝力高最为认同这个版本:相传一位牧人为怀念死去的小马,取其腿骨为柱,头骨为筒,尾毛为弓弦,制成二弦琴,并按小马的模样雕刻了一个马头装在琴柄的顶部,因以得名。
齐-宝力高说:“马头琴是有脑袋的乐器。有了脑袋,它就有了五脏;有了五脏,它就有了灵魂。”齐-宝力高认为,马头琴是能和天地对话的乐器。草原人赋予马头琴生命和灵魂,而马头琴用它那参透世间悲欢离合的苍劲乐声,为草原人消愁解难,替他们诉说衷肠。
但内蒙古地区的传统旧马头琴,有着一些缺点:音质不标准、音色不清晰、音量小,由木条制成的弓子很难适应高难度的演奏要求。齐-宝力高对马头琴进行了三次大的改进。
第一次是将马头琴定音鼓的皮改为蟒皮,增加了马头琴的音量,扩大了音域。第二次是将蟒皮面马头琴改为梧桐木面的马头琴。这次改进后的马头琴,在重奏、齐奏、协奏乃至与交响乐队合奏时,音质音色都得到了空前的提高,极具穿透力。第三次,对西洋音乐比较了解的齐-宝力高在马头琴演奏法里加进了小提琴、二胡、四胡、大提琴及原来没有的跳弓、击弓、碎弓、抖弓、连跳弓、砍弓、连砍弓等弓法技术。
齐-宝力高对马头琴的改进得到了大多数制琴师的认可。在呼和浩特市郊的骏马乐器厂,制琴师布和说:“齐-宝力高老师赋予了马头琴新的生命。改进后的马头琴得到了大多数客户的认可,现在老工艺几乎被改进后的新工艺取代了。”
作品源于草原生活
齐-宝力高创作了173首马头琴曲。其中,一些独奏、